La carne de la Sierra de Guadarrama de Indicación Geográfica Protegida
- Beneficiosa para la salud y para las zonas rurales donde se crían las vacas
Foto: Redacción
IGP Carnes de Guadarrama es una asociación de ganaderos de carne de vacuno que buscan garantizar la calidad de la carne que ofrecen a la región.
Uno de los municipios bajo esta denominación es Horcajo de la Sierra- Aoslos. La actividad ganaderia ha sido fundamental durante años. Prueba de ello es el potro de herrar que allí se encuentra.
La mejor carne de Madrid se encuentra vinculada a esta zona. Las vacas avileñas ibéricas, limosin y charolesa, son las tres razas más importantes.
El consumo de esta carne no solo es beneficioso para la salud, también para mantener los entornos y las zonas rurales donde se encuentran.
