‘Pabú’ una nueva manera de entender los restaurantes en Madrid
- Su Chef Coco Montes ha sido premiado recientemente con una Estrella Michelin
- Cada día, un menú diferente
El recientemente ganador de la Estrella Michelin, el Chef Coco Montes, nos abre las puertas de la cocina de su particular restaurante Pabú, donde todos los días ingenian un menú diferente y especial para sus comensales.
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“Lo peor es competir contra uno mismo”
La cocina está repleta de increíbles cocineros, todos ellos trabajando desde temprana hora para seleccionar, junto al Chef, los mejores ingredientes y platos para servir ese día.
La decoración del restaurante podríamos llamarla “miscelánea”, pero el sentimiento que pretende transmitir es “familiar”. Encontramos diversas mesas y sillas, todas diferentes unas de otras y contando historias únicas.
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Una de las mesas donde podemos sentarnos a comer se trata de la que compraron los padres del Chef Coco cuando se casaron. Los cuadros que decoran las paredes del local han sido pintados, también, por la madre del Chef.
“Lo más importante para mi es la hospitalidad”
Nosotros ya hemos asistido y tanto el trato como los platos son de diez, por lo que no podemos hacer más que recomendar la asistencia a este espectacular local. Se encuentra en la Calle de Panamá, 4 en Chamartín.
