Preparamos bartolillos, los dulces que simulan al mantón de manila
- Relleno con crema pastelera es uno de los postres más castizos
Foto: Redacción
Para hacer los mejores bartolillos necesitamos harina fuerte y floja, manteca de cerdo, sal, agua y vino blanco.
Una vez hemos mezclado todos los alimentos y tenemos preparada la masa, la pasamos por la máquina con el objetivo de que quede fina.
La llevamos a la mesa y colocamos la crema pastelera, pulverizamos con agua y tapamos con el resto de la masa.
¿Qué es lo más dulce de los pueblos de Madrid?
Una vez son freídos, espolvoreamos azúcar glass y están listos para degustarlos.
