La Bodega de la Ardosa nos abre sus puertas para descubrir un lugar muy castizo
- Nos adentramos en una bodega con más de 100 años de historia
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Foto: ARCHIVO
La Ardosa se trata de un lugar que a base de bien se ha convertido en un sitio único donde se ha enseñado a muchos aficionados a degustar cerveza de variadas y peculiares formas y a muchos camareros a darle importancia a la forma de servir esta bebida.
Hablar de esta bodega es hablar de historia de Madrid, pues lleva aquí más de 100 años y sigue dando de qué hablar como un lugar que sorprende a todos por igual, no solo por la calidad de su bebida y comida, sino por todo lo que lleva detrás.
A finales del siglo XIX, Rafael Fernández abrió varias tabernas con el mismo nombre, en recuerdo del pueblo del mismo nombre de la provincia de Toledo. Gregorio, carnicero de profesión, adquirió la Ardosa en los años 70 cuando empezó a trabajarla directamente ayudado de la valiosa compañía de su mujer y sus hijos, quienes llevaron más tarde este local a los más prestigiosos concursos de tortilla.
La tortilla 'llorona' de la taberna La Ardosa
Durante los años 80, la familia desarrolló una exitosa labor en este pequeño local, concentrando toda la energía en mimar y alabar la cerveza, creando y transmitiendo al cliente una enseñanza que sin duda la llegaría a convertir en un lugar único, en toda una institución cervecera en la capital.
Entre sus múltiples reconocimientos, cuenta con el grifo más antiguo de Guinness, además de ser considerada la mejor cervecería Pilsen de España. Ofrecen una gran variedad de cervezas irlandesas a precios muy asequibles, vermut de grifo, cervezas rubias, buenos vinos de la Ribera y de Rioja.
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El grupo Ardosa cuenta también con Casa Baranda, en la calle Colón, 11, y el Bar Sidi, en la calle Colón, 15. Pero del que hablamos en este reportaje podemos encontrarlo en la Calle Colón, Nº13 en el barrio de Malasaña.
