Madrid presenta en Fitur la guía definitiva para los 'muy cafeteros'

La Comunidad de Madrid presentó este miércoles en la Feria Internacional de Turismo (Fitur), que se celebra en Ifema, 'Madrid Barista', una guía que promociona 44 locales hosteleros de la región especializados en café de alta calidad.

Así lo destacó el consejero de Cultura, Turismo y Deporte de la Comunidad de Madrid, Mariano de Paco Serrano, durante la visita que realizó al estand del Gobierno regional, donde precisó que estos espacios estarán repartidos entre la capital, con 39 establecimientos, y cinco municipios, Bustarviejo, Chinchón, Pozuelo de Alarcón, Velilla de San Antonio y Zarzalejo.

En este proyecto se incluye información como el 'Q Grader', que es el reconocimiento que obtiene un catador de café al superar el curso de 'Coffee Quality Institute', o el profesional formado para conseguir un adecuado tratamiento y preparación de este producto de alta calidad, denominado barista.

De Paco Serrano destacó que esta acción es fruto del convenio suscrito entre el Ejecutivo autonómico y la Asociación empresarial de Hostelería madrileña (Hostelería Madrid) para poner en marcha herramientas que mejoren la oferta y la competitividad dentro del sector.

En este marco, se han publicado ya dos guías, que fueron presentadas en la pasada edición de Fitur y que ahora han sido actualizadas, en las que se promocionan los restaurantes de la región con más de 50 años de vida y las coctelerías más reconocidas.

En el caso de los aficionados a la combinación de bebidas, 'Mad Mixology' incluye 50 establecimientos, mientras que Locales con solera/Timehonored destaca los 48 negocios que superan medio siglo ofreciendo los mejores platos a los comensales.